Gin 375
Un Old Tom Gin conçu pour Montréal
Le Gin 375 a été créé en l’honneur du 375e anniversaire de Montréal. Il s’agit d’une interprétation contemporaine du style Old Tom, élaborée à partir de maïs québécois 100% local et d’un ensemble de botaniques indigènes comprenant des plantes boréales, des fruits des Cantons-de-l’Est et du miel des Laurentides. Légèrement sucré, d’une couleur ambrée et d’une complexité toute en subtilité.
40% alc./vol.
500 ml
Spiritueux de base : maïs québécois 100% local
Nez : Frais et floral, avec une douceur délicate où le miel aromatique s’accompagne de notes de menthe et de fruits tendres.
Bouche : Équilibrée et structurée. Les notes florales et fruitées, notamment la canneberge et la griotte, reposent sur une trame de botaniques résineuses. Le miel de printemps apporte rondeur et cohésion, tandis que la menthe sauvage et de douces épices empêchent la douceur de devenir lourde.
Finale : Chaleureuse, légèrement épicée et persistante, avec des notes de miel, de menthe et de forêt qui s’estompent lentement plutôt que de disparaître abruptement.
🥇 Meilleur gin aromatisé au Canada – World Gin Awards 2019
🥈 Médaille d’argent – World Gin Awards 2021 (Meilleur gin aromatisé au monde)
🏆 Prix Innovation en alimentation – CTAQ 2017 (premier gin 100% grain à bouteille du Québec)
Un Old Tom gin façonné par l’histoire de Montréal
Le Gin 375 a été conçu comme un hommage liquide à Montréal. Pour le créer, l’équipe de CIRKA a collaboré avec un historien du Château Ramezay afin d’identifier les plantes qui poussaient dans les vergers, les champs et les jardins médicinaux des premiers colons. De cette recherche est née une palette d’ingrédients québécois capables de faire écho à la fois à la ville et à la province.
Le résultat est un gin de style Old Tom qui utilise le maïs québécois comme base, auquel s’ajoutent des fruits, des fleurs, du miel et des botaniques boréales. Une légère touche de douceur et une robe ambrée rappellent les styles de gin plus anciens, tout en conservant un profil frais, floral et lisible dans des cocktails modernes.
Le Gin 375 derrière le bar
Un Collins lumineux et axé sur les agrumes qui marie le Gin 375 au citron, à une douceur mesurée et à l’eau pétillante. Les notes miellées et florales du gin donnent à la boisson davantage de caractère qu’un Collins classique, tout en conservant sa même fraîcheur.
Le Yul Spritz est un apéritif pétillant construit autour du gin, du jus de canneberge blanche et du champagne, garni de canneberges et d’une petite branche d’épinette. Les notes de petits fruits et de forêt du Gin 375 s’intègrent naturellement à cet assemblage, en faisant un apéritif raffiné pour le temps des fêtes ou toute soirée de célébration.
Introducing
Distillé par CIRKA
Issu du terroir québécois, distillé à Montréal
Le Gin 375 fait partie de la petite famille de gins de CIRKA, aux côtés du Gin Sauvage et du Navy Strength Gin. Les trois commencent à partir d’un spiritueux de base distillé à Montréal à partir de maïs québécois, selon une approche grain à bouteille qui garde les ingrédients et le travail au plus près du terroir.
Pour cet Old Tom, la distillerie met de l’avant les fruits, le miel et les botaniques forestières, afin de créer un gin qui peut être dégusté pur, servi avec un tonic de qualité ou intégré à des cocktails nécessitant un profil plus doux et aromatique. Ses distinctions en compétition confirment ce que plusieurs invités remarquent dans le verre : une douceur et des botaniques dosées avec précision plutôt que simplement généreuses.
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FAQ
Le Gin 375 est un gin de style Old Tom. Il se situe entre un gin dry classique et une liqueur, avec une légère douceur apportée par le miel de printemps et une teinte ambrée provenant des canneberges, des cerises et des botaniques utilisées. Il a été créé pour souligner le 375e anniversaire de Montréal et met en valeur des ingrédients québécois autant dans sa base que dans ses aromates.
Il est délicatement sucré plutôt que riche. Le miel et les fruits lui donnent un profil rond et accessible, mais les botaniques résineuses, la menthe et les épices maintiennent une finale vive. En cocktail, il se comporte comme un gin structuré avec une touche de douceur, et non comme un spiritueux de dessert.
Le nom fait référence au 375e anniversaire de Montréal, que ce gin a été créé pour souligner. La recette s’inspire d’ingrédients qui auraient été présents dans les premiers vergers et jardins de la région, reliant ainsi la bouteille à l’histoire de la ville.
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