Folklore
Liqueur d’érable, de seigle et de cascara pour les moments savoureux
Folklore est la liqueur d’érable de CIRKA pensée pour ceux qui recherchent plus que la simple douceur. Elle marie le seigle distillé de Yamachiche, du sirop d’érable 100% québécois et de la cascara biologique, l’enveloppe séchée de la cerise de café. Trois ingrédients simples, travaillés avec soin, pour créer un spiritueux riche, soyeux et profondément réconfortant.
34% alc./vol.
750 ml
Base : seigle québécois 100% local
Sucrant : sirop d’érable québécois 100% pur
Nez : Tire d’érable, figue, moka et épices généreuses. Le seigle s’exprime d’abord, puis laisse place à l’érable chaleureux accompagné d’une délicate touche de café.
Bouche : Un équilibre harmonieux entre le seigle, l’érable et le café. Des notes de chocolat, de figue et de caramel anglais, relevées par de légères nuances fruitées et caféinées. Une texture complexe et soyeuse qui rappelle la tire d’érable sur la neige.
Finale : Longue, réconfortante et chaleureuse, avec des notes persistantes de cacao, d’érable et d’épices douces.
Notes du distillateur : Un hommage aux saveurs du Québec. Laissez ce spiritueux valser en bouche et y déposer une chaleur dont vous vous souviendrez longtemps.
Une liqueur d’érable québécoise pensée pour les fins de soirée
Folklore est l’interprétation de CIRKA de la liqueur d’érable québécoise. Elle débute avec un seigle de Yamachiche, distillé sur place à Montréal selon les standards grain à bouteille de la distillerie. À cette base de seigle s’ajoutent du sirop d’érable 100% québécois et de la cascara biologique, qui apporte des notes de café, de fruits séchés et de cacao.
Le résultat est bien plus qu’une simple liqueur sucrée. Folklore est complexe, réconfortante et légèrement intrigante. Elle évoque les cabanes à sucre, la tire d’érable sur la neige et le café qui conclut un long repas entre amis. Une liqueur qui rend hommage aux saveurs du Québec tout en offrant la profondeur et l'élégance d'un véritable digestif.
Dégustez Folklore en cocktail
Une gourmandise d’après-repas construite autour de Folklore et d’un espresso fraîchement préparé. Une touche de douceur, un soupçon de crème et une garniture légèrement fouettée lui confèrent des airs d’affogato, où l’érable et le café se rencontrent dans un parfait équilibre.
Une interprétation du Manhattan classique rehaussée d’une discrète touche d’érable. Le Whisky No3, le Folklore, le vermouth et les bitters à l’orange s’unissent dans un équilibre élégant. L’érable et la cascara viennent enrichir les notes de fruits et d’épices du whisky sans jamais altérer la structure intemporelle du cocktail.
Une expression plus légère du Folklore. La liqueur se marie à un sirop de clémentine, du jus de lime et du ginger beer servis sur glace. Les agrumes et les épices viennent rehausser les notes d’érable, tandis que la finale demeure suffisamment sèche pour accompagner les soirées d’été et les longues conversations.
Distillé par CIRKA
Du grain à la bouteille, avec une touche d’érable
CIRKA est la première distillerie grain à bouteille du Québec. Le seigle utilisé dans Folklore provient de producteurs locaux, est moulu puis distillé sur place, le long du canal de Lachine, avant d’être marié à du sirop d’érable québécois. Cette approche permet à CIRKA de contrôler chaque étape, du grain jusqu’au spiritueux, et garantit une expression fidèle du terroir.
La cascara agit comme un lien discret avec l’univers du café. Elle apporte des notes de moka, de fruits et de cacao, sans jamais dominer l’érable ni le seigle. Folklore devient ainsi un pont entre la cabane à sucre, le comptoir d’un café et le bar à cocktails.
Tel que vu sur les médias sociaux
FAQ
Folklore s’adresse à celles et ceux qui aiment l’érable, le café et les digestifs qui racontent une histoire. Si vous appréciez les cabanes à sucre, les desserts à l’érable, les Irish Coffees, les Espresso Martinis ou les liqueurs à la texture riche, cette bouteille est pour vous. Elle parle autant aux amateurs de whisky qu’à celles et ceux qui recherchent un verre réconfortant pour conclure un repas.
Procurez-vous une bouteille à la SAQ (code 15064226) dans l’ensemble du réseau SAQ au Québec.
Folklore est une liqueur d’érable, donc elle présente une douceur réelle, mais toujours équilibrée. La base de seigle apporte structure et épices, tandis que la cascara ajoute de subtiles notes de café et de fruits qui empêchent l’ensemble de devenir sirupeux. Pensez à une tire d’érable sur la neige plutôt qu’à une sauce dessert trop riche.
La façon la plus simple est de le servir sur glace, dans un petit verre, après le repas. Vous pouvez aussi ajouter Folklore à un café filtre, un espresso ou un latte, ou le servir sur glace avec un trait de crème pour un digestif très réconfortant.
Folklore se prête magnifiquement aux cocktails de type dessert comme Guilty Pleasure ainsi qu’aux boissons à base de café, mais il s’exprime aussi très bien dans des long drinks comme Summer Soda, avec du ginger beer et des agrumes. Il s’intègre naturellement aux cocktails classiques à base de whisky lorsque l’on souhaite ajouter une couche d’érable et de café, comme dans un Perfect Manhattan au Whisky No3.
