Summer Soda

Cessez de nager en eaux peu profondes et ajoutez de la profondeur à vos cocktails d'été. Le Summer Soda combine la liqueur Folklore, le sirop de clémentine, le jus de lime et le ginger beer pour créer une boisson pétillante et citronnée, aussi rafraîchissante qu'une baignade dans la piscine.

Ingrédients

• 1,5 oz Liqueur Folklore

• 1 oz de sirop de clémentine (recette ci-dessous)

• 0,75 oz de jus de lime

• Ginger beer, pour compléter

• Feuilles de menthe ou rondelles de citron, pour la garniture

Comment le préparer

1. Ajouter la liqueur Folklore, le sirop de clémentine et le jus de lime dans un shaker avec de la glace.

2. Bien agiter jusqu'à ce que le mélange soit frais.

3. Filtrer dans un verre rempli de glace.

4. Compléter avec du ginger beer.

5. Garnir de feuilles de menthe ou d'une rondelle de citron.

Recette du sirop de clémentine

1. Combiner 500 g de sucre et 500 ml d'eau dans une casserole à feu doux.

2. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajouter 4 clémentines coupées en deux, 4 étoiles de badiane et 5 clous de girofle.

3. Laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.

4. Retirer les clémentines avec des pinces, en les pressant pour en extraire le jus. Retirer les épices.

5. Refroidir, filtrer et conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 semaines.

Conseils de pro

• Pour une saveur plus légère, réduisez de moitié l'anis étoilé et le clou de girofle.

• Un verre highball avec beaucoup de glace le garde croustillant.