Un cocktail dessert soyeux et décadent équilibrant la Vodka Framboise Canneberge, le cacao et l'espresso (ou café infusé à froid). Parfait après le dîner ou à chaque fois que vous avez envie de quelque chose d'indulgent.
Ingrédients
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1,5 oz de Vodka Framboise Canneberge
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1 oz de sirop de cacao
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2 oz de café infusé à froid concentré (cold brew) ou d'espresso
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Facultatif : 0,25 oz d'émulsifiant ou de blancs d'œufs (pour plus d'épaisseur et une texture plus riche, semblable à celle d'un dessert martini)
Méthode
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Ajouter tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
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Agiter vigoureusement jusqu'à refroidissement complet.
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Filtrer finement dans une coupe ou un verre sur pied.
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Décorer avec une framboise sur un pic et des copeaux de chocolat noir.
Conseils de pro
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Version extra soyeuse : Ajouter 0,25 oz d'émulsifiant, puis filtrer deux fois pour obtenir une texture veloutée, semblable à celle d'une mousse.
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Café infusé à froid (cold brew) : Utilisez une torréfaction foncée avec des notes de chocolat ou de baies pour mettre en valeur le cacao et la framboise.
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Remplacer le sirop de cacao : Si vous utilisez de la sauce au chocolat à la place, réduisez légèrement la quantité pour maintenir l'équilibre.
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Possibilité de garniture : De la poudre de cacao légère ou du chocolat noir 70% râpé conviennent parfaitement à la présentation d'un dessert.
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