Le Sour Blush est une variante éclatante du sour classique, combinant la Vodka Framboise Canneberge, des agrumes et une touche de liqueur d'orange. Légèrement sucré et agité avec un émulsifiant pour obtenir une mousse veloutée, c'est une boisson parfaitement équilibrée, à la fois élégante et accessible.
Ingrédients
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1,5 oz de Vodka Framboise Canneberge
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0,5 oz de Liqueur d'orange style Napoléon
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0,5 oz de Sirop simple
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1 oz de Jus frais de citron et de lime
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0,75 oz d'Émulsifiant (blanc d'œuf, aquafaba ou agent moussant)
- Garniture: zeste d'agrumes, ou quelques gouttes d'amers
Préparation
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Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker sans glace et agitez à sec pendant 10 à 15 secondes pour créer la mousse.
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Remplissez le shaker de glace et agitez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien froid, environ 12 à 15 secondes.
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Filtrez dans une coupe ou un verre à sour. Pour une mousse plus dense, filtrez à la passoire fine.
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Garnissez d'un zeste d'agrumes ou de quelques gouttes d'amers.
Conseils de pro
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Pourquoi la Vodka Framboise Canneberge: Cette vodka donne au sour une touche fruitée éclatante et une finale nette après un bon shake, ce qui maintient la vivacité des agrumes et la légèreté de la boisson.
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Utilisez de l'aquafaba au lieu du blanc d'œuf pour une version végétalienne.
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Ajoutez une touche d'amers à la framboise ou à l'orange pour rehausser le profil de saveur.
