Le Gilford est un cocktail luxueux et savoureux qui combine la Vodka Terroir avec un sirop d'amandes orgeat, du citron vif et une touche d'absinthe. La mousse soyeuse de blanc d'œuf crée une texture douce, tandis que les amandes grillées concassées ajoutent un arôme et un croquant parfaits pour un apéritif raffiné ou un plaisir en soirée.
Ingrédients
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1,5 oz de Vodka Terroir
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1 oz de sirop d'amandes orgeat
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0,25 oz d'absinthe
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0,75 oz de jus de citron frais
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1 blanc d'œuf
Préparation
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Mélangez tous les ingrédients dans un shaker sans glace et agitez vigoureusement à sec.
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Ajoutez de la glace et agitez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit froid et mousseux.
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Versez dans un verre rempli de glace fraîche.
- Garnissez d'amandes grillées concassées pour un arôme et une texture noisettés.
Conseils de pro
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Agitez d'abord à sec pour bien émulsionner le blanc d'œuf, puis agitez avec de la glace pour une texture crémeuse.
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Faites légèrement griller les amandes juste avant de les utiliser pour libérer leurs huiles et leur arôme.
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Ajustez légèrement l'orgeat si votre jus de citron est très acide afin de conserver une douceur équilibrée.
