En 1833, Louis-Tancrède Bouthillier a construit une résidence qu'il a nommée Outre-Mont, et elle est toujours debout aujourd'hui. Le Lady O est un gin sour vibrant et sophistiqué inspiré par ce sens de l'histoire et de l'élégance intemporelle. Avec le Gin Sauvage, le sirop de thym, le pamplemousse rose et le citron, il se boit frais et raffiné, fait pour trinquer à la tradition.
Créé par Romain Cavelier.
Ingrédients
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1,5 oz de Gin Sauvage
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0,75 oz de sirop de thym (recette ci-dessous)
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1 oz de jus de pamplemousse rose
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0,75 oz de jus de citron frais
Comment le faire
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Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
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Secouez fort jusqu'à ce que le tout soit bien frais.
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Filtrez finement dans un verre préalablement refroidi.
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Exprimez un zeste de citron sur la boisson, puis garnissez d'un brin de thym.
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Optionnel : levez votre petit doigt pendant que vous sirotez.
Recette du sirop de thym
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Mélangez 500 g de sucre et 500 ml d'eau dans une casserole à feu moyen-doux.
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Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajoutez 5 brins de thym et laissez mijoter 10 minutes.
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Retirez les brins, laissez refroidir et filtrez.
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Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 1 mois.
Conseils de pro
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Pourquoi ce gin fonctionne : Gin Sauvage apporte une base botanique audacieuse qui reste définie face au pamplemousse vif et au thym frais.
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Plus d'arôme : Frottez doucement le brin de thym avant de garnir, puis gardez-le près du bord du verre.
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Meilleur équilibre : Le jus de pamplemousse rose frais donne le meilleur équilibre aigre-doux. Si votre pamplemousse est très doux, utilisez un peu moins de sirop.
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Fini plus net : Une filtration fine resserre la texture et garde les agrumes vifs.
