Un cocktail festif et soyeux, parfait pour les fêtes. Le gin rencontre un sirop de framboise et de thym, une touche de crème de menthe blanche et une mousse veloutée pour une gorgée saisonnière luxueuse. Garni de thym frais et de framboises, il est à la fois beau et gourmand.
Créé par Gizmo Sirois
Ingrédients
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2 oz Gin 375 ou Gin Sauvage
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0,5 oz de crème de menthe blanche
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0,5 oz de jus de citron frais
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1 oz de sirop de framboise et de thym (voir recette ci-dessous)
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1 oz d'émulsifiant (blanc d'œuf ou substitut)
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Garniture : framboises fraîches et brins de thym
Sirop de framboise et de thym
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Mélanger 1 part de confiture de framboise avec 1 part d'eau bouillante pour liquéfier.
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Ajouter des brins de thym frais au goût.
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Laisser infuser une nuit, filtrer et conserver au réfrigérateur.
Méthode
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Ajouter tous les ingrédients dans un shaker rempli au 1/3 de glace.
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Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et froid.
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Filtrer deux fois dans un verre de type coupe, en laissant la glace derrière.
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Laisser la couche mousseuse se déposer sur le dessus.
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Garnir de framboises fraîches et de brins de thym ou de décorations festives de votre choix.
Conseils de pro
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Mousse veloutée : Utilisez du blanc d'œuf ou votre émulsifiant préféré pour une texture crémeuse.
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Sirop à préparer à l'avance : Préparez le sirop de framboise et de thym la veille pour intensifier les saveurs.
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Arômes superposés : Pressez légèrement le thym dans la mousse pour un arôme dès la première gorgée.
